您廚房缺少這種簡單的烹飪方法嗎？

從麵食Puttanesca到Vindaloo的基於番茄的菜餚，都有一些共同點：它們都需要幫助“幸福點”。這是如何產生胃的確切方法 – 您的番茄醬不見了，這將使您的烹飪更高。

您品嚐了多次的番茄基地，以用於意大利面，湯，咖哩，燉菜以及烘烤以及認為這需要額外的東西？

您添加了多少次添加其他草藥，香料，鹽，糖以及一系列其他成分以及醬汁仍然缺乏將其方法放在常規調味料上的方法？

它一直都在我身上發生，然後我發現了一種鮮為人知的技術，稱為“胃胃”。

對於專家廚師和食品科學家來說，這很可能根本不足為奇。

但是我還沒有滿足廚房區的隱士同胞，他聳了聳肩，‘哦，是的。我相信每個人都明白這一點。

這正是您製作胃的方式 – 以及原因。

胃 – 番茄派對的生活和精神

過去，當我發現番茄醬在風味方面並沒有真正做得太多時，我嘗試添加更多的鹽，相信這會有所幫助，但是它會變平味道。

我添加了一些糖，但是只能做很多。我什至添加了醋，希望它可以舉起醬汁，但是它也從未真正起作用。

我在與我們的伴侶克萊爾（Clare）和戴夫（Dave）一起觀看里克·斯坦（Rick Stein）的烹飪表演的一集時發現了胃。如果電視上沒有什麼，戴夫和我總是最終會觀看一些傳統的斯坦因。他的表演很棒。

但是，當他談論胃術時，我很著迷，也很熱衷於嘗試。

這個食譜來自我可能從不同的網站和書籍中收集的食譜。有時會暗示，很少有人解釋，並且實際上從未在精確的測量方面談論過。我同樣與意大利人交談，他們的廚師比我“還沒有聽說過”好得多。

我質疑我是否以某種方式損壞了某種類型的廚師魔術圈。我的生命可能僅僅通過理解這些東西就有風險！

這是如何製作胃的

你需要：

– 3/4杯紅葡萄酒醋
– 2-3湯匙施法者糖

你做：

1.將糖中的糖溶解在鍋中，用中等熱量的中等熱量溶解在鍋中。
2.熱身，直到產生糖漿，但表面水泡的濃密程度不高，然後將其添加到番茄醬中，同時仍然很熱。

簡單的。

繼續攪拌混合物，因為它涉及沸騰

注意混合修飾的顏色以及氣泡修飾形狀，以減少

準確地關注胃的厚度。當您可以在平底鍋底部畫一條線時，它已經準備好了

準備就緒後，將胃倒入醬汁中，然後攪拌入。

在添加胃中之前，我在醬汁之前和醬汁之前都經過了測試。

結果令人驚訝。

這種胃口足以容納大批醬汁 – 兩到三升。除此之外，您可能需要提高您製作的胃量。

可以真正添加胃，可添加到所有類型的豐富，非奶油調味料*，燉菜，肉汁和咖哩中，以提供將任何味道融合在一起的額外風味。

*編輯：昨晚我嘗試在奶油玉米粥中添加一點胃口 – 真正帶出了股票的風味。

什麼是幸福點？

我們的brother子是一位食品科學家，並準確地解釋了胃胃的工作方式。他以前從未聽說過這種特殊方法，但是說明這很有意義。

這是所謂的“幸福點”的一部分。

在甜，酸和鹹味的味道矩陣中，理想的風味風暴。您將該點提高到達到峰值並實際上成為谷氨酸單鈉因子。

您不能用手指放在味道上，既濃郁又美味。

最重要的提示：隨著混合物的減少，請勿將您的交易放在鍋上。冒泡的醋中的蒸氣不好呼吸

番茄調味料

在最快和最簡單的情況下，番茄醬和大蒜都被切碎的洋蔥切碎，高質量的粉碎番茄都煮熟了。

如果有時間的話，您可以塗成薄片，剝皮，脫水，並煮整個新鮮的西紅柿，但是到達那裡，這種番茄基地成為烹飪最靈活的元素之一。

加入辣椒作為阿拉伯醬，肉類的肉，辣椒或咖哩的香料，湯底或燉菜的更多水……當您有那種基本的番茄醬時，選擇是無限的。

但是相信我，那一刻你會在醬汁中添加胃胃l您烹飪的任何味道真正唱歌。