最好的烤土豆

的3種方法，生活中很少有東西像最好的烤土豆那樣令人滿意。外部的緊縮和鹽和奶油柔軟的白色絨毛 – 這是完整的包裝。這是三種嘗試和檢查的方法，以獲得您將要吃的最好的烤肉。

快速瀏覽全知識的Google會告訴您有一百萬個可以烘烤的選擇。這沒有幫助。

是的，我意識到我不願意的悖論，因為我分享了自己的這種貴族既謙虛的菜餚的版本。

但是我要告訴你的是真的有效。我還對烤土豆有一些名人廚師的觀點，還有一種數學選擇。

最好的烤土豆的3種方法

這些以下三種技術是如此不同，但也非常有效。讓我們從我的版本開始：

我難以置信的鬆脆的烤土豆

您需要的是：

– 作為您想要的很多土豆，洗過但沒有滲出
– 約1/4杯蔬菜或堅果油，或者如果您願意的話，鵝或鴨脂肪
– 2茶匙岩鹽或大晶鹽
– 1TSP液體煙霧（可選）​​ – Culley’s製作出色的東西
– 2-3個迷迭香小樹枝
– 2-3瓣大蒜，切成大塊
– 1湯匙玉米粥 – 魔術成分

這是您要做的：

1.將土豆切成一半，然後將土豆切成一半（皮膚上），在水中加鹽和液體煙霧，然後將鹽煙加約8分鐘，直到幾乎煮熟。

2.瀝乾水分，然後撒上更多的鹽和玉米粥，然後在鍋中搖動（蓋上蓋子！），直到看到一塊土豆粘在側面為止。

3.在200°C上加熱油（主要是芝麻的花生油），在烤錫上散佈小塊，並嘗試盡可能多地旋轉油。

4.在錫罐中加入大蒜和更多的岩鹽。

5.烤35分鐘，但在20分鐘後，加入2-3個小樹枝的迷迭香（確保將葉子上油）。

煮熟後，搖動鍋，土豆會產生更多的表面積，使油在油中精美。玉米粥給出了令人難以置信的緊縮程度，這確實使這些布丁變得與眾不同。

如果您喜歡這個食譜，則必須查看我們的土豆醬。

有關更多食譜，請在此處查看我們的烹飪庫。

戴夫的簡單希臘烤土豆

我見過我的伴侶戴夫（Dave）這樣的烤土豆，每當我不敢相信時。烹飪需要更長的時間，但這是我見過的最簡單的預備菜，尤其是對於烤土豆。

戴夫（Dave）剝下了小塊，將它們切成楔子，將它們放入深烤罐中，然後做一些我肯定不會工作的事情。他添加了液體和油。

您會認為這是一場吐出的噩夢，會破壞您的烤箱。但事實並非如此。液體（足以覆蓋土豆）蒸發並煮沸，使其均勻地烘烤，使其完美地烘烤。

液體Dave添加的是湯，大蒜，檸檬汁，牛至，鹽和胡椒粉的混合物。最重要的是，他倒入½杯卡拉馬塔橄欖油，並在200°C煮45分鐘。他將土豆換成煮45分鐘或煮熟。

這每次都起作用！

貝絲·麥當勞的玻璃土豆

我的伴侶貝絲（Beth）在廚房裡有點天才，並管理著她歸功於Annabel Crabb的烤土豆的非常困難的版本。

之所以這樣稱呼玻璃土豆，是因為它們以這種方式烤有閃亮的太妃糖飾面，看起來像玻璃。難以置信的脆弱，絕對令人嘆為觀止。這是我見過的許多複雜的烤土豆食譜之一，但遭受了極大的痛苦。

這是貝絲的故事和玻璃土豆的食譜。

烤土豆上的數學和名人

當我研究這個故事以查看其他人是否像我一樣使他們像我一樣，我遇到了埃塞克斯大學（University of Essex）的酒店學生（實際上在我成長的地方）的一個非凡故事。

這個跨教師的項目帶來了數學部門的最佳思想，以創建一個方程式，以創建最大的表面積以最大程度地緊縮。我已經嘗試了一下，確實確實有效。

通過以非常規角度切割土豆，增加了65％的表面積會產生令人滿意的形狀，儘管比標準的烤斑塊形狀要多得多，但馬鈴薯楔子要多得多。

我還發現了這篇文章，其中包括各種名人廚師，他們分享了他們的烤土豆技巧，作家都在每個食譜中得分。

閱讀這個故事對我來說是一個令人愉快的事件。首先，我的食譜與Nigella Lawson的食譜相似 – 儘管她使用了Semolina而不是玉米粥。

戈登·拉姆齊（Gordon Ramsey）的食譜得分不佳 – 我是GR的忠實擁護者。那個瘋狂的煉金術士赫斯頓·布盧門塔爾（Heston Blumenthal）贏得了冠軍，這很好，被詛咒的傑米·奧利弗（Jamie Oliver）（對不起，如果您喜歡他；我真的不喜歡）得分最低，並因他的怪異的小東西而遭到抨擊。

多麼美好的一天！

您如何製作烤肉？您對B有任何秘密技巧嗎埃斯特烤？ 您對傑米·奧利弗（Jamie Oliver）的感覺如何？