我認為今年到目前為止，水上飛機，西爾維斯特和南悉尼晚餐

一直是我的最愛之一。因為它非常沉重！

“沉重”的部分當然是對我的參考。這裡的事情變得有些失控。但是，由於我的腳踝韌帶仍然狀況不佳，我無能為力，只能在疼痛中吃飯！

但是，有了諸如悉尼頂級酒店餐廳的獨家邀請，在重新發明俱樂部的私人晚餐以及進入水上飛機的機會，我的腳踝只需要處理它。

我們希望您喜歡這個每週版。

歡呼 – 吉姆和克里斯蒂娜xx

彷彿在議程上沒有足夠的食物，克里斯蒂娜（Christina）決定製作gnocchi！

她的父親從意大利北部的預示意味著Gnocchi是克里斯蒂娜（Christina）遺產的一部分，但這是她很長一段時間以來第一次做到這一點 – 我們第一次一起做到了。

令人驚訝的是，她從幾年前就撤出了回憶，並做得不可思議。

克里斯蒂娜（Christina）的家庭食譜與這種經典的麵團風格有所不同。在意大利東北部和斯洛文尼亞，gnocchi通常更大得多，塞滿了一個小本地李子，並覆蓋著甜而鹹的麵包屑肉桂糖漿。

這是一道強大的菜，絕對美味，但是製作得更困難。儘管有含糖醬和李子，但這仍然是主菜！

這次我們選擇了更輕鬆的選擇 – 在Sugo中，gnocchi在頂部刻有陳年的gouda。但是也許下次我們會選擇李子風格！

我認為我們也會很快也將分享我們的gnocchi al Pomodoro食譜。我有一個簡單的技巧，可以將您的番茄醬變成您有史以來最美味的醬汁。承諾。

今晚，我們在城市的悉尼萬豪酒店慶祝屢獲殊榮的餐廳西爾維斯特（Silvester’s）的菜單。

自從我們來到這裡已經有幾年了 – 實際上是為了推出Silvester’s及其Bar Thee Bottle Man。因此，很高興在這裡重新審視優質的食物。

事情始於一些令人印象深刻的Hors oeuves。這些用柔軟的鱷梨包裹在脆脆的Popadom上的蜘蛛蟹包裹真是太神奇了。這就像在加利福尼亞卷的真實版本一樣。

在西爾維斯特（Silvester’s）的廚房是拉斐爾·蘇列克（Rafael Szurek），這是米其林星級評級的廚師，他以行業中一些最為自負的名字工作，包括廚師Paul Bocuse – “法國美食教皇”。

當我們舒適地坐下時，主菜就會出來，從這些驚人的頭骨島蝦烤開始，並配以Xo醬和手指石灰。

廚師拉斐爾（Rafael）的重點當然是您在法國烹飪中發現的那些令人難以置信的口味和鮮味，而且在可持續性和當地農產品中。他用本地零件，甚至在餐廳的垂直花園中生長的草藥製作了這個菜單。

首先，這是一件可食用藝術的作品，是從薩沃伊白菜葉子下面窺視的Vanella Burrata。一直用著眼睛吃東西……好吧，直到您切開burrata！

廚師拉斐爾（Rafael）還製作了我最喜歡的菜：慢煮的烤章魚。

電源與主菜一樣令人印象深刻。這牛牛肉菜很棒。兩種不同的切口烹製了兩種不同的方式：木炭烤6+條帶和一個秋天的慢煮9+牛肉臉頰。精彩的。

好像我們還沒有足夠的時間（不可能），我們還提供了自製的Pumkin Gnocchi，上面舖有Warrigal果嶺和用本地澳大利亞香料製成的Dukkha。

這是廚師拉斐爾目前的最愛，也是廚房的新菜。隱藏在酥脆的馬鈴薯麵條下方是一塊精緻而堅固的冰川51顆牙魚。

它配有燒焦的黃瓜和優雅的複雜濃湯。

隨之而來的是許多甜點，每種甜點都和下一個甜點一樣漂亮。例如，這是黑森林巧克力甘納蛋糕，配以櫻桃冰糕，牛奶泡沫和冷凍水果。

但是電阻在這裡。廚師拉斐爾（Rafael）匯集了我們見過的最複雜的甜點之一。多層填充了這些冰冷的鍋，以形成一個血橙豆腐pana cotta，頂部是：液氮冷凍和手工擦傷的香菜。

確保您下次在悉尼尋找冒險的地方時查看Silvester。當然，如果您正在訪問，悉尼港萬豪酒店是最好的地點之一。

正如您所期望的那樣，我們會留下萬豪的感覺，只有在發生這種情況之前就可以及時回家！

我們見過的（不是）最令人難以置信的風暴之一。而且我們被閃電所震驚。

天空像日光一樣點燃。這是雷聲的無休止的滾動繁榮。多麼刺穿晚上的方式。如果您想看到更多這場風暴，請在此處查看我們的Instagram帖子。

今天晚上，我們向南行駛以進行改變。我們在科加拉（Kogarah近來更好。

像我們習慣的俱樂部一樣，Kogarah Clubhouse具有舒適而時尚的感覺。 Pokies非常隱藏，工作人員非常友好且專業，這兩家餐廳的食物聞起來使我們的肚子像快樂的貓一樣咕gr。

克里斯蒂娜（Christina）和我在俱樂部會所酒吧（Clubhouse Bar）坐下，晚餐前喝一杯安靜的飲料。我們對酒吧有很多選擇和各種各樣的澳大利亞飲料感到驚訝。

他們甚至在這裡拿著Matso的Ginger啤酒，這本身就是令人驚訝的。但這是給我們的價格。這裡比實際的Matso在布魯姆的啤酒廠便宜！

我在Kogarah俱樂部會所裡提到了兩家餐廳，但是當然，我們今晚只用餐。我們不是那麼貪婪。

但是我們足夠貪婪，我們想嘗試一些一切！

由於我們不在珍珠，俱樂部的中國宴會和百勝餐廳吃飯，而FOMO是真實的，我們從酒吧小吃菜單上訂購了一盤偷偷摸摸的北京鴨彈簧卷。

實際上，如果您不確定這兩家餐廳想要哪種類型的食物，那麼Club Bar可以很好地融合兩家餐廳，並且非常有價值。

但這是我們晚上的晚餐地點：布雷克街廚房。

布雷克街廚房（Blake Street Kitchen）擁有一系列舒適的座位選擇，大量的空間和輕便的廚房，是朋友的理想之選，或者是朋友的絕佳追趕點。它每天都有咖啡館的餐廳，不僅在食品菜單中反映在咖啡選擇中。

不過，對於這裡的晚餐，您可以期待酒吧經典，這些酒吧會增加一些美味的改進。

克里斯蒂娜（Christina）（令人驚訝的大）t骨，完美地煮熟了 – 而不是用土豆泥或肉汁來鍍肉，然後用新的土豆，西蘭花和濃郁的紅酒釉料鍍上。

這些小觸摸不僅使這道菜不僅給人以少量的意外提升，而且還可以更加美味。

我訂購了南方炸雞漢堡，這個怪物幾乎擊敗了我。這是巨大的 – 但我仍然不後悔早些時候那些春捲。

雞肉嫩，覆蓋物經過了很好的調味。所有的口味都可以很好地融合在一起，薯條也很棒。漢堡還帶有鬆脆的色拉和很多泡菜。

我希望鹹菜能切入這道菜的豐富度，但它們還不夠鋒利。但這是我真正想到的唯一批評。

我緊張地註視著甜點菜單，擔心我的肚子會籠罩桌子，開始像斑點一樣吃人。我謹慎地要求熱巧克力。

克里斯蒂娜（Christina）命令一個非常實用的配置 – 然後用Frangelico拍攝“厚臉皮”！那是M’Girl。

熱巧克力和effogato都可以完成並精美地呈現，這再次將這個場所視為一個很棒的白天咖啡館選項。

咖啡師使用的咖啡是從地面上使用的，他們提供的比斯科蒂也是真實的。

布雷克街廚房（Blake Street Kitchen）充滿了您幾年前在俱樂部中從未見過的優雅小觸摸。牆壁上的藝術品，盒子裡的植物以及顯然有現代設計團隊的空間。

這些細節使Kogarah會所成為人們想要來的地方。在我們吃晚飯的時候，幾乎滿是人的人真正結合在一起。從家人吃飯到像我們這樣的夫妻享用浪漫的飯菜。還有一群四名年輕女性聚在一起喝點酒和笑聲。

很高興看到俱樂部獲得了它的設計。而且，您獲得的錢的價值更加令人印象深刻。

我們很高興看到這裡並沒有發生任何變化。酒吧旁邊的博物館令人難以忘懷但令人著迷的是，首先啟發了這些俱樂部的衝突。

戰爭紀念品和盟軍和軸心力量的收藏 – 這裡令人印象深刻，值得一試。

科加拉（Kogarah）俱樂部會所（Kogarah Clubhouse）的地理位置優越，有足夠的路邊停車位（下午6點後免費），甚至靠近火車站。確保您在卡爾頓（Carlton）下車而不是科加拉（Kogarah）。省下10分鐘的步行！

今天早上，我非常興奮。克里斯蒂娜和我要去水上飛機。

我想從小就開始去做其中之一。起飛和降落在水上的想法確實出於某種原因吸引人。因此，今天，我們要去悉尼水上飛機，在港口周圍進行了美麗的飛行。

在這裡查看我們美麗航班的快速視頻：

單擊此處在YouTube上觀看視頻。

悉尼水上飛機就在悉尼最著名的餐廳之一，即玫瑰灣的卡塔琳娜（Catalina’s）。

順便說一句，卡塔琳娜的名字從這種類型的飛機上獲取。這是第二次世界大戰中美國人使用的PBY“飛船”的暱稱。

我們的航班將我們帶出港口東，然後向南沿邦迪海灘（Bondi Beach）南部。從那裡，我們飛過Watsons Bay和Taronga動物園，直到我們面對面港口橋和悉尼歌劇院。

只有15分鐘，但感覺像一個小時。如此令人興奮，如此有趣，絕對是您看到這個美麗的城市的最佳方式之一。

您可以通過Viator預訂您的經驗，他們處理所有細節，使您的旅行變得更加容易。他們甚至向您發送一張票，您可以與其他在線登機通行證一起保存到手機的錢包中。

在將東方與西方聯繫起來的合作中，Aquabumps的Eugine Tan與瑪格麗特河釀酒師Cape Mentelle合作，慶祝釀酒廠成立50週年。

特殊的彈出式互動“探索您的地平線”展覽包括Aquabumps的驚人攝影和Cape Mantelle的美味葡萄酒系列，在2020年4月3日至5日在悉尼的North Bondi Surf Lifesavers Club舉行，免費。

但是，您需要預訂免費門票，因為空間有限。不要錯過。

攝影和葡萄酒；在天作之合。

我們希望您喜歡本週版。

歡呼 – 吉姆和克里斯蒂娜xx